在中国，无论是企业还是政府机构，都必须遵守劳动法律法规，为员工签订劳动合同。然而，有些人可能会认为编制工作不需要签订劳动合同，这是错误的想法。
编制工作是指在政府机构工作的人员，他们的职位是非领导职务，通常是从事行政、技术、管理等工作。虽然编制工作不属于企业，但是他们同样需要签订劳动合同。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条规定，劳动合同是用人单位与劳动者约定劳动关系的书面协议。在这个定义中，用人单位并不仅限于企业，政府机构也属于用人单位范畴。因此，政府机构应该为编制工作人员签订劳动合同。
此外，根据《中华人民共和国公务员法》第十二条规定，公务员应当签订劳动合同。虽然编制工作人员不属于公务员，但是他们同样是政府机构的员工，也应该遵守这个规定。
总之，无论是企业还是政府机构，都必须为员工签订劳动合同。编制工作人员不例外，他们同样需要签订劳动合同。这样可以保障员工的权益，也是遵守劳动法律法规的必要条件。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》
《中华人民共和国公务员法》
